三合院裡做粿、吃粿，也品嚐背後的節慶故事！與我們一起從糯米的製程開始，手作紅龜粿，一起認識臺灣米的種類，也與我們一起走訪和認識雙口呂文化廚房和重生後的美麗三合院。

• 大人課程2人開課，可私訊詢問時間，歡迎平日來做粿！

• 大人課程6人包場，可有3位12歲以下孩子隨行，不另收費。

• 包場手作台上限8人，超過8人每人收費1,400元旁聽費用，可參與手作。空間大小有限，不建議超過12人。

課程資訊

早期臺灣祭拜最常使用的粿品非紅龜粿莫屬了！除了元月初九的天公生、二月初二的土地公生等神明誕辰，在臺灣生命禮俗裡的周歲、結婚和做壽等人生重要時刻，都可見到紅龜粿的身影，祝福長壽與慶祝生命中的喜悅！

課程內容

① 認識臺灣米：臺灣除了有種植我們日常吃的米飯，其實還有各式不同品種與特性的米，用於不同米食製品中，我們將一起認識臺灣的米。

② 手作紅龜粿 (8-10顆)：除了製作最常見的紅豆口味之外，我們還將製作現已少見的「鹹綠豆」口味。將兩種不同品種的臺灣稻米混合磨成米漿，瀝乾成為「粿粹」，藉著手感溫度揉製紅龜粿皮，包進自己炒的紅豆和鹹綠豆餡料，使用我們從阿嬤的阿嬤傳下來、還有多年來失心瘋收集來的老紅龜粿模蓋上龜印，襯在從三合院後院採集的月桃葉上，至大灶炊煮！吃不完的紅龜粿帶回家與家人和朋友分享，祝福自己和身邊的人「幸福龜龜(久久)長長」。

③ 三合院走踏：閒置三合院除了拆除蓋工廠或公寓，也能重生美麗的老宅空間。與我們一起了解雙口呂文化廚房推廣和傳承米食文化的心意和初衷，也看看裡頭老件再生的風華。

課程費用 $ 2,800/人

費用包含：迎賓茶水&糕點、講述內容、手作料理(8-10顆紅龜粿)和食材。
課程結束會帶走手作的紅龜粿及製品配方！

使用食材

Θ 秀明農法無農藥無肥料栽培圓糯米
Θ 有機桃園三號米
Θ 履歷不使用落葉劑臺灣紅豆
Θ 臺灣本土綠豆
Θ 臺灣薑
Θ 主婦聯盟臺灣二砂糖
Θ 紅麴粉
Θ 乾鼠麴草

希望藉由你我的消費，鼓勵有機/友善耕作的臺灣農夫和職人，留給我們下一代更少汙染的土壤。