在三合院裡做粿、吃粿，也品嚐粿背後的節慶故事。

與我們一起從米的製程開始，親手製作粿粽，認識臺灣不同種類的米，也一起走訪和認識雙口呂文化廚房和重生後的美麗三合院。

開課方式

• 課程 4 人開課。若未達開課人數，該場課程可能會取消或協助安排改期。

• 若希望指定日期或包場，歡迎私訊與我們討論。

• 6 人以上可包場，可有 3 位 12 歲以下孩子隨行，不另收費。

• 包場手作台 最多 8 人操作；若超過 8 人，每人酌收 NTD 1,400 旁聽費用（可參與手作）。
  因三合院空間大小有限，建議總人數 14 人以內。

課程資訊

俗諺說：「未食端午粽，破裘不敢放」。意思是還沒端午吃粽前，先別收冬衣和棉被。端午前氣候還不穩，時不時乍暖還寒。過了端午，是農作生長的時節，同時也是蚊蟲出沒、容易產生疾病的季節。為了保健養生、滋補身體，米食的糯米製品在此時仍扮演重要的角色。端午前夕，跟我們一起製作現已少見的「粿粽(粄粽)」。將年前盛產的蘿蔔經陽光曬乾後，成為香氣濃郁的碎菜脯，加入臺灣家庭常用的乾香菇和蝦米一起炒香，包進粿皮裡，最後裹上臺灣產的麻竹筍葉炊煮，為炎熱的夏日增添一抹青香！！

帶著自己綁的一掛粽子去祭祖，體面大方，也是攜帶方便、夏日點心的好選擇！

課程內容

① 認識臺灣米：臺灣除了日常食用的米飯之外，其實還種植著許多不同品種、不同特性的稻米，並被運用在各式米食製品中。我們將一起認識臺灣米的種類與特性。

② 手作粿粽 (6顆)：課程從米的製程開始，將兩種不同品種的臺灣稻米混合磨成粿漿，瀝乾成為「粿粞」，再透過手感與溫度揉製粿皮，包進自己炒的鹹香菜圃餡，使用竹農採收的雲林古坑野生麻竹筍葉綁粽，最後用大灶蒸煮，一起共食並帶回家分享給家人、朋友。

③ 三合院走踏：閒置三合院除了拆除蓋工廠或公寓，也能重生美麗的老宅空間。
我們會帶大家一起走走看看三合院，分享我們的初衷，也看看空間裡那些重新被使用的老件與器物。

課程費用 $ 3,600/人

費用包含：

• 迎賓茶水

• 課程講述

• 手作料理（6顆粿粽）

• 所有課程食材

課程結束後可帶走自己製作的粿粽與配方食譜。

使用食材

Θ 秀明農法無農藥無肥料栽培圓糯米/大地有機圓糯米
Θ 有機桃園三號米
Θ 臺灣碎菜脯
Θ 新鮮豬絞肉
Θ 主婦聯盟臺灣產無添加蝦米
Θ 上安農場有機香菇
Θ 有機素蠔油
Θ 主婦聯盟臺灣二砂糖
Θ 純海鹽
Θ 純釀造豆麥醬油/綠主張黑豆醬油
Θ 公平貿易有機白胡椒粉
Θ 麻竹葉

希望透過你我的消費，支持有機/友善耕作的臺灣農夫和職人，留給我們下一代更少汙染的土壤。