在三合院裡做粿、吃粿，也品嚐粿背後的節慶故事。

與我們一起從米的製程開始，親手製作芋粿巧和番薯粿，認識臺灣不同種類的米，也一起走訪和認識雙口呂文化廚房和重生後的美麗三合院。

開課方式

• 課程 4 人開課。若未達開課人數，該場課程可能會取消或協助安排改期。

• 若希望指定日期或包場，歡迎私訊與我們討論。

• 6 人以上可包場，可有 3 位 12 歲以下孩子隨行，不另收費。

• 包場手作台 最多 8 人操作；若超過 8 人，每人酌收 NTD 1,400 旁聽費用（可參與手作）。
  因三合院空間大小有限，建議總人數 14 人以內。

課程資訊

七月七，芋仔番薯全全劈，意思是七月中元節、盂蘭盆會，芋仔、番薯都熟了，都可以採收用來拜拜了！

臺灣盛產芋頭，芋頭的「子芋」繁殖力強，臺灣人相信「食芋仔生子生孫」；「芋」與「路」的台語音似，所以有「食芋有好頭路」的俗諺，認為吃芋頭可以找到好工作，也使工作順利；或是中元節前夕，市場裡能看到菜販開始販售新鮮芋頭，阿嬤們也用新鮮芋頭入粿，製作芋粿巧，用於中元節的祭拜使用！

除了芋頭，臺灣人對「番薯」也有著特殊情感！最常聽到阿嬤和媽媽說：「看到番薯就害怕！」番薯餵養了好幾代臺灣人，曾是主食，卻也曾是物資不豐環境的副食。「番薯粿」就是其中一種番薯副食變化的農村點心。阿嬤說，以前下雨天是最適合做番薯粿的日子，下雨無法下田，大家窩在家裡將一大堆的番薯磨成泥，加入澱粉鍋煎。

與我們一起在三合院裡手作「芋粿巧」和「番薯粿」，帶著大家重新認識曾經餵養好幾代臺灣人的芋仔和番薯，讓我們一起「諳芋仔番薯」！

課程內容

① 認識臺灣米：臺灣除了日常食用的米飯之外，其實還種植著許多不同品種、不同特性的稻米，並被運用在各式米食製品中。我們將一起認識臺灣米的種類與特性。

② 手作芋粿巧與番薯粿：課程從米的製程開始，將米磨成粿漿，瀝乾成為「粿粞」，再透過手感與溫度揉製粿皮。用阿嬤時代的器具將當季新鮮芋頭、番薯剉成簽、磨成泥與配料一起拌炒，加入粿粞一起搓揉，襯在從三合院後院採集來的葉子上，最後進大灶裡炊煮！

③ 三合院走踏：閒置三合院除了拆除蓋工廠或公寓，也能重生美麗的老宅空間。
我們會帶大家一起走走看看三合院，分享我們的初衷，也看看空間裡那些重新被使用的老件與器物。

課程價格 $ 3,000/人

費用包含：

• 迎賓茶水

• 課程講述

• 手作料理（芋粿巧與番薯粿）

• 所有課程食材

課程結束後可帶走自己製作的芋粿巧與番薯粿與配方食譜。

◤使用食材

Θ 有機桃園三號米
Θ 秀明農法無農藥無肥料栽培圓糯米/大地有機圓糯米
Θ 臺灣章俊源番薯粉
Θ 當季新鮮芋頭
Θ 當季新鮮番薯
Θ 純海鹽
Θ 公平貿易有機白胡椒粉

希望透過你我的消費，支持有機/友善耕作的臺灣農夫和職人，留給我們下一代更少汙染的土壤。