在三合院裡做粿、吃粿，也品嚐粿背後的節慶故事。
與我們一起從糯米的製程開始，親手製作紅龜粿，認識臺灣不同種類的米，也一起走訪和認識雙口呂文化廚房和重生後的美麗三合院。
開課方式
課程 4 人開課。若未達開課人數，該場課程可能會取消或協助安排改期。
若希望指定日期或包場，歡迎私訊與我們討論。
6 人以上可包場，可有 3 位 12 歲以下孩子隨行，不另收費。
包場手作台 最多 8 人操作；若超過 8 人，每人酌收 NTD 1,400 旁聽費用（可參與手作）。
因三合院空間大小有限，建議總人數 14 人以內。
課程資訊
早期臺灣祭拜最常使用的粿品非紅龜粿莫屬了！除了元月初九的天公生、二月初二的土地公生等神明誕辰，在臺灣生命禮俗裡的周歲、結婚和做壽等人生重要時刻，都可見到紅龜粿的身影，祝福長壽與慶祝生命中的喜悅！
課程內容
① 認識臺灣米：臺灣除了日常食用的米飯之外，其實還種植著許多不同品種、不同特性的稻米，並被運用在各式米食製品中。我們將一起認識臺灣米的種類與特性。
② 手作紅龜粿 (8-10顆)：除了製作最常見的紅豆口味之外，我們還會製作現已少見的「鹹綠豆」口味。
課程中會將兩種不同品種的臺灣稻米混合磨成粿漿，瀝乾成為「粿粞」，再透過手感與溫度揉製粿皮，包入自己炒製的紅豆與鹹綠豆餡料。再使用我們從阿嬤的阿嬤傳下來，以及多年來蒐集的老紅龜粿模蓋上龜印，襯在三合院後院採集的月桃葉上，再送進大灶蒸煮。
完成的紅龜粿可以帶回家與家人朋友分享，祝福自己與身邊的人「幸福龜龜（久久）長長」。
③ 三合院走踏：閒置三合院除了拆除蓋工廠或公寓，也能重生美麗的老宅空間。
我們會帶大家一起走走看看三合院，分享我們的初衷，也看看空間裡那些重新被使用的老件與器物。
課程費用 $ 2,800/人
費用包含：
迎賓茶水
課程講述
手作料理（8–10 顆紅龜粿）
所有課程食材
課程結束後可帶走自己製作的紅龜粿與配方食譜。
使用食材
Θ 秀明農法無農藥無肥料栽培圓糯米
Θ 有機桃園三號米
Θ 履歷不使用落葉劑臺灣紅豆
Θ 臺灣綠豆
Θ 臺灣薑
Θ 主婦聯盟臺灣二砂糖
Θ 紅麴粉
Θ 黃花鼠麴草
希望透過你我的消費，支持有機/友善耕作的臺灣農夫和職人，留給我們下一代更少汙染的土壤。