米鬆餅(桃園3號蓬萊米)

跟我們一起使用桃園種植的桃園3號蓬萊米製作米香十足且口感Q彈的米鬆餅，即便不淋上蜂蜜或糖漿，單吃也非常好吃！食譜非常簡單，使用 #Vitamix即可製作，非常推薦與家裡孩子一起料理，就是需要多一點耐心，不過好吃的米鬆餅絕對是值得的！

製作時間｜35 分鐘

份量｜4 人份

桃園3號米 150g

鮮奶 100g

奶油 30g

椰子花蜜糖 30g (一般糖可以減至20g)

泡打粉 6g

楓糖漿或蜂蜜適量

磨米機(食譜使用Vitamix) 1式

煎鍋 1式

米洗淨，加超過米量約1公分的水量浸泡2-3個小時後瀝乾水分。

將米瀝乾水分後，與待會會使用到的食材，鮮奶、奶油、椰子花蜜糖、泡打粉都先備妥。

將瀝乾的米放入Vitamix，加入100的鮮奶、30g的椰子花蜜糖，用高速約1分鐘打成摸起來細緻無顆粒的米漿。

細緻無顆粒的米漿。

加入30g的奶油，這裡使用的是有鹽奶油，使用無鹽奶油可以加一小撮的鹽下去，使用低速將奶油和米漿乳化。

倒入盆裡後準備拌入泡打粉。

將泡打粉與米漿拌勻

準備煎米鬆餅了，先將鐵鍋熱鍋或不沾鍋加入一些些油用餐巾紙抹勻

倒出一些米漿糊入鍋煎

待起泡泡後翻面再煎1分鐘即可。

米香十足的米鬆餅就要完成囉

當然也可以放上水果、任何你喜歡的配料

最後淋上楓糖漿或蜂蜜，單吃也很好吃喔！

小撇步

當然也可以舖上鹹配料當作開放式三明治哦。

熱吃會稍微軟黏一些，待涼一些些會變Q軟，和麵粉做的不同，放上半天仍然軟Q。