給料理人的大溪指南

我們的料理教室座落於桃園大溪的一座傳統三合院。

多數台灣人對大溪的印象是老街和豆干，但其實在一百多年前，大溪因地處大漢溪畔，以樟腦、木材等復興鄉的資源集散地聞名，透過大漢溪運送到三峽、鶯歌、大稻埕，再送往淡水港出口。當地仕紳也因此致富。

雖然今日的大溪已不復當年繁華，但從老街的建築紋理與巷弄中，仍能窺見過去的榮景。

規劃行程建議

如果您是專業料理人，或對台灣飲食文化充滿好奇，並已有計畫參加我們的米食料理課程，我們建議您能在大溪停留兩至三天的時間。我們的課程通常下午 13:00 開始，約進行 3-4 小時。您可以將其他行程安排在課程前一天或後一天，深入體驗大溪，感受「台北以外」的台灣日常。

大溪市場（建議 8:00–11:00）

📍 Google Maps 位置

大溪早市裡，你會看到許多阿姨與阿嬤販售各式各樣傳統米點心，其中有不少就是我們課程中會教授的品項！

• 糯米做的：口感軟糯 Q 彈

• 在來米做的：口感清爽

• 蓬萊米：軟Q帶點彈性

依時令與節慶的不同，市場總是充滿驚喜，是認識地方文化與米食最好的方式。

除了米食，市場內的水果、青菜和水庫魚(沒錯，大溪這裡有個歷史悠久的水庫石門水庫，裡面也有許多品質優良的水庫魚)也都非常精彩。若有機會，除了料理課程之外，我們也很樂意帶大家親自走訪市場，認識各種台灣傳統米食。
當然，也可以參考我們精心製作的 大溪米食地圖 🔗 點我查看

料理人建議

喜愛料理，特別是豆製品的朋友，我們很推薦：

品香世家
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我們非常喜歡的豆製品店家，可以內用和採購，店內還有開放式廚房，偶爾也能體驗 DIY 製作豆腐，建議先透過 FB 粉專私訊聯絡。

深度導覽

如果對大溪的歷史文化特別有興趣，也可以參考我們寫的這篇
米食之外的大溪：地方文史深度導覽推薦 🔗 點我查看

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多留一點時間

相信多待幾天在大溪絕對會有許多發現是台北無法找到的，若有其他想知道的，都歡迎隨時透過臉書私訊或IG與我們聯繫，希望大家在大溪有能有美好回憶。