忠貞米食地圖

兩年前我們從相對熟悉的大溪市場開始，產出了 #大溪米食地圖

因為我們過去幾年與大溪在地阿姨阿嬤的接觸，甚至有機會與他們一起做粿，地圖很快就有辦法整理並產出內容。也因為做了這份地圖，才有機會更熟識地方店家與做粿的人，阮媽媽、簡大哥、游記百年油飯… 都是因為地圖而熟識。第二年開始使用地圖，帶著大家導覽大溪市場，結合節慶，認識台灣米與在地米食。

我們認為地圖是一種媒介，希望大家透過地圖，有機會與還做粿、賣粿的人接觸，了解他們與米食文化的價值。後續版本我們也在攤位的名字旁加上QR Code，讓讀者有機會更進一步認識他們的故事。就像我們在那份地圖寫的「做粿，付出的勞力與汗水，絕對不只幾個銅板的價值。我們為什麼吃、怎麼吃、什麼時候吃及使用的食材，都蘊含著豐富的米食與節慶文化，以及這片土地所滋長的過去、現在與未來。」

今年因緣際會有機會在中壢龍岡忠貞市場產出第二份米食地圖。原本以為有了前次經驗，這份地圖也一樣能很快地產出內容。後來才知道我們太天真了。

佩儀是嫁給紹安客的內壢閩南阿嬤帶大的(把阿嬤的身家背景都透漏了，還好阿嬤不用臉書) 從小跟著阿嬤一起過節做粿，閩客為主的大溪市場佩儀還算信手捻來。但忠貞市場有著因戰爭移民的滇緬族群、又或是近年因工作移民的新住民，都與我們成長與文化背景有著相當大的差異。其實我們一開始就有這樣的認知，便聯繫了兩個在地團隊 #魅力金三角地方特色產業發展協會與 #忠貞社區發展協會，帶著我們導覽，透過他們的視角認識地方。後續我們自己還是跑了好幾次忠貞市場探索，也認識許多大姊阿姨，當然又有機會跑到他們家裡製作各種滇緬米食。

佩儀甚至有天跑去豔蘭姊的攤位幫忙顧攤，也才有機會解答對於各式陌生食材和料理的疑問。有了許多人的幫助，最終才能順利產出這份地圖，也再次感受米食的世界好大、好精采、好有趣。

這份忠貞米食地圖除了我們熟悉的米與米食之外，因為戰爭到了這片土地的滇緬泰移民們的故事，讓我們更加珍惜在這裡認識的每一個人、每一種食材與每一道料理。世界依然動盪不安，戰爭持續帶走生命、帶來苦難，但灰飛煙滅後，最後留下、生生不息，也持續影響地方的，卻是遺族與堅毅的女性們在異地烹煮出的美好滋味。不同於男性挑起戰爭強硬地宣示主權，女性總是不發一語、默默承受地跟著顛沛流離，並用他們的方式溫柔地宣示主權。