學學 x 雙口呂文化廚房 臺灣米料理︱紅紅龜粿壽綿延

每一次外部課程邀請，我們一定思考如何與在我們三合院的課程有所差異，可能是講述的內容、製作的方式或流程，我們也盡可能讓大家能動手操作。像是學學沒有一人一爐，除了學學備有的三台卡式爐之外，我們也扛了兩台去讓大家炒餡、帶了盛裝紅龜粿竹盤、製作紅龜粿的粿模當然也是全部帶去… 所以每一次外出攜帶的器具一定都塞滿整台車。這堂課程又因為人數爆滿，需要準備的東西更多。

學學紅龜粿課程當天一早我們五點就起床開始磨米、壓粿，也先將特別為這堂課程設計使用米穀粉製作的花生龜粿餡料準備好，九點左右東西全部上車開往台北學學。

雖然說每一次外出都讓我們精疲力盡，但能見到許多台北的朋友還是讓我們非常開心。有上一堂米篩目課程也有來參加的朋友、帶著孩子一起來參加的朋友，也有許多朋友說一直想來我們大溪三合院上課，礙於交通還沒有辦法成行，很開心我們能到學學開課，一起做粿。第三次在學學開課，動線和流程上都算非常熟悉了，但這次讓我們覺得特別有意義的，或許是製作紅龜粿這個品項。想起當年剛開始經營沒多久受邀到信義誠品Cooking Studio紅龜粿示範手作，相當生澀的兩人。

我們經驗豐富了，但初心和熱誠依舊沒有改變。