中壢龍岡 艷蘭姊的粘米糰

去年12月上旬一晚，佩儀突然收到一則語音訊息，是製作地圖時給我們非常多幫助的艷蘭姊傳來。她說隔天剛好親戚要掃墓，請她幫忙製作 #粘米糰 祭拜。他想既然都做了，也順道給過世的媽媽製作些，讓媽媽嚐嚐熟悉的味道。也想到佩儀時常嚷嚷想看粘米糰的製作，他在語音訊息中說了地址，問佩儀早上六點要不要到家裡看她做粘米糰。自從認識艷蘭姊便時常聽她分享關於粘米糰的事，即使每次艷蘭姊說得生動，我們都還是難以想像這款米食的樣貌和滋味。

清晨，下著大雨、寒冷潮濕的天氣特別適合做溫暖甜蜜的米食。一進艷蘭姊的廚房，撲鼻而來的是熟悉又有點陌生的香氣。豔蘭姊將雲南、緬甸進口的染飯花加水煮出顏色，加入糯米浸泡一晚，原本潔白的圓糯米被染成帶有濃烈青草香氣的橙黃色。

她拿出甑(ㄗㄥˋ)子 (炊斗tshue-táu)，先一層米墊底，再一顆一顆放上包入芝麻的糯米粑粑。八顆繞著甑子圍成一圈，再鋪上一層米，依序疊起，邊做邊炊，最後蓋上蓋子做最後的燜蒸。

米飯與粑粑都熟透，將甑子從火爐上移除，趁熱用飯匙舀起一顆粑粑，連著黏在粑粑上的糯米飯一起裝入袋裡打包。有點像是甜飯糰，香氣十足的染飯花糯米飯包著比元宵還大顆的糯米糰。我們看過粿裡包米飯，米飯包入粿倒是第一次看到，原來也可以這樣做，我們驚呼。

「三月清明，十月朝」艷蘭姊說著我們不熟悉的「寒衣節」或又稱「祭祖節」，是她口中過去在雲南和緬甸會過的節日，會帶著用染飯花做的粘米糰祭祖。在家鄉用新鮮的染飯花，內餡則會包炒香的蘇子，味道更加濃郁。台灣沒有新鮮的染飯花，也沒有蘇子，只能改用乾燥的染飯花與芝麻替代。雖能解鄉愁，可總少一味，那是遙遠的家鄉味。

台灣清明祭拜祖先用草仔粿，在雲南也同樣用青草做出另一種草粿—粘米團。一樣是圓形的草粿懷念祖先，象徵著子孫團圓圓圓齊聚在一起的意涵。